Bananini mafini 

Potrebujete:  

• 2 skodelici polnozrnate moke;  
• 2 jedilni žlici pecilnega praška  

• ½ jedilne žlice sode bikarbone  
• ½ jedilne žlice morske soli (npr. Solni cvet) ali himalajske soli 
• 1 veliko jajce 
• ¼ skodelice medu  
• ¾ skodelice mandljevega mleka  

• ¼ skodelica stopljenega organskega kokosovega olja  
• 1½ jedilna žlica vanilijinega ekstrakta 
• 3 srednje zrele zmečkane banane 

Priprava:  

1. Segrejte pečico na 170°. 

1. Pripravite 12 modelov za mafine, tako da vanje položite papir za mafine.  

1. Zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol v veliki posodi.  

1. V drugi posodi zmešajte jajce, med, mandljevo mleko, kokosovo olje in vanilijin ekstrakt. 

1. Zmešajte obe mešanici, dokler ne bo masa popolnoma gladka in enakomerna; nato ji dodajte še banane in znova premešajte. 

1. Maso enakomerno razdelite med 12 modelov za mafine.  

1. Pecite med 18 in 23 minut; ohladite.